被曝隔夜水果做果切！百果园IPO临门一脚摔跟头

• 2022-05-08 05:53:24 来源：新快报

新快报讯 距百果园5月2日向港交所递交上市申请书还不到一周，这家正冲刺IPO、力图成为“水果零售第一股”的企业就摔了一个大跟头。5月6日，有博主发布视频，称暗访百果园门店时，发现工作人员不仅将水果违规分级，还把即将变质的隔夜水果进行切块售卖，发霉的苹果也不予处理，继续售卖。虽然5月7日凌晨百果园官方微博发布致歉声明，但其在门店管理上的隐患却随着这次曝光为外界关注。

百果园在致歉声明中称，经查涉事门店为百果园成都成华区建和路店、武汉区江汉北路店，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题。百果园将对全国各门店进行再度检查、对涉事门店停业整顿、对区域相关负责人处分、进一步强化门店SOP作业培训等，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。

此前公布的招股书显示，从门店数量上看百果园拥有中国水果行业最大的分销网络。截至最后实际可行日期，其线下门店网络共有超过5351家门店，其中5336间为加盟门店，自营门店仅为15间，自营门店占比不到千分之三，而庞大的加盟店体系给百果园在管理上预埋了相当的风险。在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，从运营模式来说，这是百果园一个非常大的隐患。成都的事情只是冰山一角，拿5000多家店来说，它整体的一个运营以及监管基本来说是空的。

百果园在招股书中也表示，加盟商独立管理业务，自行负责各自门店的日常运营。虽然公司已建立强大的特许经营管理系统，以培训、监督及管理我们的加盟门店，但可能无法如管理自营门店一般直接及有效监察其营运。比如，公司依靠加盟商严格遵守其技术协议和品质标准，来确保门店水果处于最佳状态及最佳保质期，但其并不能保证加盟商始终能遵循相关标准。招股书数据显示，加盟门店贡献了百果园的八成以上的收入。2021年，百果园来自加盟门店的销售金额为81.27亿元，占比达81.3%。

在发布的视频可以看到，百果园工作人员对于已经发酵出酒味的蜜瓜，在晾一下气味后便将其切块处理，准备当作果切上架售卖，并称消费者一般吃不出来。此外，该店工作人员还把小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，称“没关系，反正人家有钱。”除此之外，该店员工还称，百果园总部规定不允许售卖切开的隔夜瓜，抓到会进行罚款，第一次罚500元，第二次罚1000元，但现在天气冷，可以将当日没卖出的瓜藏起来，第二天接着卖。

朱丹蓬认为，在IPO前夕出现食品安全质量的问题，对百果园影响非常大，无论从政策端，资本端，再到消费端去看的话，这个负面影响会持续扩大，“对于消费者来说，会觉得自己被欺骗了。因为百果园定位是高端人群，这一群体更多追求的是什么呢？品质、服务和品牌的调性以及信任感。现在百果园出现这个事情，对它的粉丝黏性也造成了很大的影响。”据百果园招股书显示，截至最后实际可行日期，百果园通过各分销渠道的会员总人数超过6700万名，付费会员数超过78万名，2021年平均月活会员数超过700万名。

相关视频发布后，旋即在微博上引发网友热议，有人称“卖那么贵还用烂水果”“又贵又不新鲜，专坑会员”；还有人表示“这绝对不是一家水果店的做法，所以买水果都不买切好的。”近年来百果园面临产品和服务质量方面的投诉并不少，在黑猫平台上有关百果园的投诉量多达1200余条。投诉内容包括卡内余额被别人恶意消费、门店工作人员大晚上打电话骚扰、买到发霉变质水果商家没有处理、打着三无退货退款的旗号，限制登录等问题。另外，百果园还曾被消费者质疑“涉嫌销售走私水果和不符合国家食品安全标准的水果”，在2021年被告上法庭。

加上这次向港交所递交上市申请书，这已经是百果园第三次冲刺IPO。2020年6月1日，百果园向中国证监会国际部递交了《境外首次公开发行股份审批》，计划在港交所主板挂牌上市。同年11月，百果园又计划在深圳创业板IPO，并在深圳证监局进行了辅导备案，但此后一年多的时间再无相关消息。如今在关键时刻又曝出食品安全问题，百果园第三度IPO能最终如愿吗？

采写：新快报记者 杨澍

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