空腹不能吃龙口粉丝？医生提醒

• 2023-07-29 19:16:38 来源：潇湘晨报、重庆晚报

(资料图片仅供参考)

爽滑的粉丝混合鲜香的料汁，吸溜一口，夏日凉拌超过瘾！尤其是对于减肥人士，方便购买、储存且不含脂肪，被很多人当作减肥时期的主食。

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃准难受。

记者走访线下超市发现，大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有“不宜空腹食用”等相关标识。

龙口粉丝为何不能空腹吃？

有人分析，龙口粉丝不能空腹服用的关键在于其成分中的绿豆是“寒性”食材，大量服用会对胃产生刺激。

针对该观点，湖南长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春介绍，“通过一系列工艺加工，绿豆最终被保留下来的大部分还是淀粉，淀粉并不存在‘寒性’的问题。”她认为，导致市民不适归根结底还是淀粉在“作怪”。

记者梳理市面上大部分龙口粉丝原料表发现，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。彭喜春介绍，龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉，“也就是糖”。如果市民在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，“轻的话可能出现反酸和胃胀。”

此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强，不易长胖，但也更不容易被分解和消化。“龙口粉丝这类很难煮烂的食物，里面大部分就是直链淀粉。”彭喜春介绍。

“如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病的市民，我们一般还是建议他们不要空腹食用，吃的时候也要注意量，少量为佳。”彭喜春说。

医生提醒：这些食物不宜空腹吃

除龙口粉丝外，医生提醒，大家在日常生活中也要注意：

空腹不宜饮咖啡、浓茶；

乳糖不耐受的人群不宜空腹饮用牛奶；

空腹情况下，姜蒜辣椒这类刺激性的调料也会对胃黏膜产生刺激，诱发肠胃疾病。

不少网友分享了自己空腹吃龙口粉丝的感受：吃了后上吐下泻。

也有网友表示，才知道龙口粉丝不能空腹吃。

还有龙口本地网友热心普及，龙口粉丝在当地一般用来拌菜，不当成主食吃。

来源：潇湘晨报、重庆晚报

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